Typické marocké jedlá

Ak ste fanúšikom gastronómie, musíte poznať typické jedlá Maroka.

Každý z ich receptov je plný jedinečných chutí, ku ktorým prispeli kombinácie korenín a potravín, ktoré používajú.

Spoznajte jedlá tejto severoafrickej kuchyne a vydajte sa na cestu inou kuchyňou.

Ako je na tom marocká gastronómia?

Niečo, čo charakterizuje marockú gastronómiu, je to, že je plné farieb a chutí.

V rovnakom recepte sa neboja skombinovať sladké a slané chute a zároveň pridať štipku korenia.

To je miesto, kde dostanú exotické chute, ktoré charakterizujú ich jedlá a to udivuje každého, kto nie je zvyknutý skúšať nové kombinácie.

Mali by ste tiež vedieť, že ich porcie sú veľkorysé a jedlo sa vždy podáva čerstvo vyrobené.

10 typických marockých jedál

Maroko je krajina, ktorá vás prekvapí rozmanitosťou receptov a jedál tradičné na raňajky, obed a večeru.

Zistite, aké sú 10 typických marockých jedál, ktoré nájdete, nech už idete kamkoľvek.

kuskus

Kuskus je jedným z jedál ktoré charakterizujú gastronómiu Maroka.

Toto typické jedlo pozostáva z varenia týchto suchých semienok z pšeničnej krupice, ktoré sa varia v horúcej vode, kým nezískajú mäkkú štruktúru.

Keď je pripravený, kuskus Podáva sa s rôznymi oblohami.

V závislosti od regiónu krajiny sa ku kuskusu pridáva kuracie, teľacie alebo jahňacie mäso.

Zvyčajne sa pridávajú aj iné prísady, ako je zelenina. varené, hrozienka a strukoviny na jedlo.

Medzi ďalšie obľúbené verzie patrí kuskus s cmarom ako dezert, ako aj kuskus s maslom a našľahaným mliekom.

Je to jedlo, ktoré obyčajne pripraviť sa v piatok v Maroku, pretože je to deň voľna venovaný modlitbe a rodine.

Bez ohľadu na to, koľko marockých podnikov navštívite, vždy nájdete dobrý kuskus so štedrými porciami a za prijateľnú cenu.

Kuracie mäso s mandľami

Ďalším z typických jedál Maroka je obľúbené kuracie mäso s mandľami.

Je to jeden z najlepších receptov marockej kultúry vďaka neuveriteľnej kombinácii chutí, ktoré koreniny poskytujú.

Ďalej je to ideálne jedlo na obed alebo večeru pre jeho dôležitý nutričný obsah.

Celé kuracie kúsky sa varia spolu s petržlenovou vňaťou, rascou, mandľami, zázvorom, cibuľou, rashanutom, cesnakom a kurkumou. Podobne sa pridáva paprika, ktorá pridáva chuť a farbu kuraciemu gulášu.

Keď sa vytvorí omáčka, pridá sa varená zelenina, sušené slivky, konzervované ovocie, datle a olivy. Všetko spolu zmiešame a môžeme jesť.

Vždy zistíte, že kuracie mäso s mandľami je sprevádzané ryžou, kuskusom alebo chlebom.

hummus

určite toto typické marocké jedlo poznáš ho celkom dobre.

Ide o hummus, pastu alebo paštétu z vareného cíceru, citrónovej šťavy, tahini, cesnaku a olivového oleja.

Pokiaľ ide o korenie, zvyčajne sa pridáva rasca, soľ, koriander a rasca.

Všetky ingrediencie sa spracujú na husté, krémové pyré.

Podávame posypané trochou extra panenského olivového oleja a semiačkami. Tiež môžete pridať olivy, sladkú papriku alebo nasekanú petržlenovú vňať.

Môžete ho jesť ako prílohu k marockému chlebu Khubz, ako aj ako nátierku na surovú zeleninu, ako sú mrkvové tyčinky.

Chlieb Khubz

Takmer všetky typické marocké jedlá majú a spoločný spoločník: lahodný chlieb Khubz.

Tento marocký chlieb je variantom obľúbeného pita chleba, ktorý všetci poznáme. Vyniká od ostatných, pretože chlieb Khubz je hrubší, tuhší a má kôrku.

To, čo zachováva, je rovnaké spôsob prípravy bez kvasníc, čo mu umožňuje mať svoj tradičný zaoblený a plochý tvar.

Rovnako aj tento druh chleba má málo striedky, čo je ideálne na udržanie v perfektnom stave dlhšie.

Je ideálny pre jesť s duseným mäsom, omáčkami a vývarmi.

Niektoré z tradičných jedál, ktoré sa konzumujú s týmto chlebom, sú mäsové špízy, tagine, hummus, kuskus harira, marocký šalát, bissara, baklažán zaalouk a kefta.

tagine

Tagine je nepochybne súčasťou najznámejšie typické marocké jedlá.

Tento recept vďačí za svoj názov hlinenému hrncu, v ktorom sa pripravuje, vyznačujúci sa tým, že má kužeľovú pokrievku pre ľahké odkrytie.

Jeho veko má ručne vyrábané vzory a otvory umožňujúce prechod pary z jedla.

Je to guláš pripravený z mäsa a zeleniny, ochutený rôznymi koreninami, ktoré mu dodávajú jedinečnú chuť.

Môžete si objednať kuracie tagine, pripravené s citrónovou šťavou, pikantná paradajková omáčka, olivy a zelenina.

Ďalšou možnosťou je jahňacie mäso, ktoré zahŕňa slivky, strukoviny, šafran, mandle a škoricu. Jahňacie mäso sa pripravuje vo forme mäsových guľôčok.

Nakoniec, zeleninový tagine je guláš pripravený so zemiakmi, mrkvou, paprikou, zemiakmi a repou. Často sa pridáva aj kuskus.

Podáva sa čerstvo vyrobený a nájdete ho v každej reštaurácii alebo pouličnom stánku v Maroku.

Ak sa bojíte porcií, tajín je uznávaný ako bohaté jedlo, ideálne pre jednu osobu a až dve.

makouda

Ak máte možnosť preskúmať pouličné jedlo v Maroku, Musíte vyskúšať lahodnú Maakoudu.

Je to obľúbené vyprážané jedlo v krajine, s určitou podobnosťou s kroketami, ideálne na zahnanie hladu kedykoľvek počas dňa.

Pripravujú sa s zemiaková kaša, vajce, kurkuma, soľ a rasca. Z cesta tvarujte päťcentimetrové guľky a obaľte v múke.

V hrnci s veľmi horúcim olejom sa vyprážajú do zlatista. Zvyčajne sa podávajú na tanieroch s chlebom Khubz a vykôstkovanými olivami.

Má aj verziu, ktorá je naplnená tuniak, syr alebo mleté ​​hovädzie mäso.

Hoci sa Maakouda pripravuje počas celého roka, je to recept, po ktorom je najväčší dopyt počas mesiaca ramadán.

koláč

Pastela, Pastilla alebo Bastille je a typické marocké jedlo ktorý vás prekvapí svojou neuveriteľnou chuťou.

Tento recept pozostáva z plneného koláča pripraveného z lístkového cesta.

Plnenie tohto jedla môže byť jarabica, kura, holub alebo holub; varené s tradičnou zmesou korenia a orechov.

Keď je lístkové cesto rozložené na panvici na recept, vrstvy plnky z mandľovej pasty sa preložia.

koláč upečené do zlatista a do chrumkava. Po vychladnutí posypeme škoricou a práškovým cukrom.

Vďaka kontrastu chutí sladkých a slaných ingrediencií je to obľúbené jedlo mnohých.

Vždy je súčasťou tabuliek počas slávností v Maroku.

bissara

Ľahkým a dokonalým jedlom pre každú dennú dobu je bissara.

východ typické marocké jedlo Pozostáva zo smotany pripravenej z hrášku, sladkej papriky, cibule, cesnaku, rasce, mrkvy, olivového oleja, korenia a soli.

Nájdete tu aj bielu bissara vyrobenú z fazule.

Keď sú všetky ingrediencie uvarené, vložia sa do mixéra s vodou na varenie získajte textúru pyré.

Podáva sa v hlinenej nádobe a navrch sa pridáva olivový olej. Môžete tiež posypať rascou a pridať niekoľko listov koriandra.

Je ideálne jesť samostatne alebo s chlebom Khubz a nejaké vykôstkované olivy.

Nájdete ho v reštauráciách ako možnosť raňajok a ako prílohu k iným jedlám.

marocká polievka

Marocká polievka, známa aj ako Harira, je a lahodný guláš, ktorý je súčasťou typických jedál Maroka.

Tento recept zahŕňa hovädzie alebo jahňacie mäso, paradajky, cícer alebo šošovicu, hrášok a rezance. Čo sa týka korenia, používa sa zázvor, čierne korenie, červená paprika, koriander a soľ.

Táto polievka Je to silné jedlo takže zvyčajne nie je sprevádzané ničím iným ako chlebom Khubz alebo datľami.

Hoci ju reštaurácie pripravujú denne, marocká polievka má väčší význam počas dní ramadánu.

Je to preto, že ide o tanier ideálne na prerušenie oslavného pôstu, vďaka svojmu výraznému kalorickému príjmu.

kefta

Napokon, kefta je ďalším z typických marockých jedál, ktoré vás uchvátia.

Je to recept na korenené mleté ​​mäso ako je pálivá paprika, píniové oriešky, petržlen, cibuľa, rasca, cesnak a olivový olej.

Vyznačuje sa však nielen svojou chuťou, ale aj rôznymi spôsobmi varenia.

Nájdete ho vo forme špajlí, v reštauráciách alebo pouličných stánkoch. Urobí sa guľa mäsa, vytvaruje sa do klobásy a napichne sa špajdľou.

Mäso sa varí na grile a dodáva sa ako špíz, alebo máte možnosť nechať si pripraviť kebab s mäsom a syrom.

Pokiaľ ide o verziu reštaurácie, fašírky sa pripravujú s mäsom.

V hlinenej nádobe sa varia s paradajkami, kým sa z nich nevytvorí guláš a navrch sa pridávajú vyprážané vajcia.