Najlepšie jedlá peruánskej kuchyne

Peru zasadilo časť svojej gastronomickej kultúry po celej planéte a zanechalo po sebe veľkú stopu. Z tohto dôvodu dnes nájdeme v mnohých mestách a krajinách sveta reštaurácie, kde ponúkajú Jedlá peruánskej kuchyne.

Tí, ktorí to už vyskúšali peruánske receptyVedia, že sú plné farieb a chutí hlavne z mora a hôr. Takže, ak si chcete tiež niečo pochutnať Peruánske jedlápozývame vás, aby ste sa k nám pridali počas tohto príspevku.

kde sa s vami budeme rozprávať najlepšie reprezentatívne jedlá typická gastronómia Peru. Aby ste neprišli o vyskúšanie niektorej z najbohatších špecialít typická peruánska gastronómia.

Peruánska gastronómia: Pôvod

Peru sa môže hrdo pochváliť svojou kuchyňou, ako aj oni viac ako 500 typických jedál veľmi pestré a chutné. Vďaka polohe krajiny má väčšina jej jedál silný vzťah k moru.

Aj keď, ako v každej inej kultúre, nemôžeme hovoriť len o jednej časti peruánskej gastronómie. Každé jedlo so sebou nesie vzťah k oblasti, kam patrí, od kultúry až po podnebie.

The Peruánska gastronómia, rovnako ako iné latinskoamerické kultúry, je produktom fúzie medzi niekoľkými kultúrami. Preto v Peru nájdeme nielen vplyv miestnych domorodcov, ale aj časť gastronomickej kultúry Európanov, ktorí kolonizovali Ameriku. Okrem toho má peruánske jedlo aj silný ázijský vplyv.

Za zmienku stojí, že európska gastronómia už so sebou niesla veľký arabský vplyv, keďže so sebou priniesli množstvo korenín a cibule. O stáročia neskôr sa pridávajú exotické recepty japonských a čínskych migrantov.

Toto všetko mix kultúrtak odlišné od seba, prispeli svojimi príchuťami k formovaniu prúdu gastronómia Peru.

Toto sú najlepšie jedlá peruánskej kuchyne

Nastal čas, aby ste sa stretli s typické jedlá, ktoré sú súčasťou gastronómie Peru. Každý z nich je vynikajúcou možnosťou, ako vyskúšať a zamilovať sa do chutí tejto neuveriteľnej kultúry.

Ceviche

Je úplne nemožné hovoriť o typickom peruánskom jedle bez toho, aby ste najprv hovorili o ceviche. No, toto chutné jedlo je gastronomický znak Perua je uznávaný po celom svete. Jeho uznanie viedlo k existencii rôznych verzií v iných krajinách Latinskej Ameriky.

Ako väčšina z typické peruánske recepty, toto charakteristické jedlo je morské a vďaka kombinácii textúr a chutí vyniká. Ceviche pozostáva z nakrájanej ryby, niekedy s mäkkýšmi, ochutenej cibuľou, čili, limetkovou šťavou a soľou.

možno nájsť s inými prezentácie a prísady podľa oblasti, sú takí, ktorí pridávajú kukuricu, cancha serrana alebo dokonca morské riasy. Druh ryby, s ktorou sa ceviche pripravuje, sa môže líšiť v závislosti od toho, kto ho pripravuje.

Cau Cau

Ak ste milovníkom dršťkov, musíte vyskúšať tento druh peruánskej verzie. Toto peruánske jedlo pozostáva z a lahodný bôčik alebo hovädzie držkynakrájané na kocky a varené so žltými zemiakmi.

Chuť tomuto jedlu dodáva tzv korenie, petržlen, cibuľa, cesnak a veľa čili. Podáva sa so sypkou ryžou a ozdobený petržlenovou vňaťou. Tento vynikajúci prípravok sa zvyčajne konzumuje ako typický peruánsky obed.

Pachamanca

Bezpochyby jedna z najvýraznejších príchutí gastronómia z peruánskej vysočiny, je pachamanca. Toto je typické jedlo, ktoré, aj keď nie je také známe ako ceviche, nezaostáva v tom, že prezentuje neuveriteľnú chuť a poteší tých, ktorí ho vyskúšajú.

Najneuveriteľnejšia vec na tomto jedle nie je jeho chuť, ale spôsob, akým sa pripravuje. No, všetky ingrediencie sú varené v predtým zahriatych kameňoch, položených na zemi. Dobrý hovädzie, bravčové, kuracie a morča, v kombinácii so zemiakmi, maniokom a kukuricou sa ukladajú do jamy v zemi.

V tejto diere sú umiestnené kamene, ktoré začnú variť jedlo, ktoré si neskôr môžete vychutnať. Zaujímavým faktom je, že jeho názov pochádza z kečuánskych slov „pacha“ (krajina) a „manka“ (hrnec). Pachamanca teda znamená hrniec zeme.

Opekačka

Aj keď vás jeho názov možno rozosmeje, toto jedlo je typickým jedlom už dlho. Dobre pripravili Inkovia ktorí žili v oblasti v koloniálnych časoch. Anticucho je špíz z hovädzieho srdca ochutený cesnakom, rascou, limetkovou šťavou alebo octom.

východ zvyčajne sprevádzané omáčkami, a je v Peru dobre známy najmä ako pouličné jedlo v uliciach jeho hlavného mesta Limy. Je to veľmi žiadané jedlo zo strany Peruáncov aj turistov, ktorí toto miesto navštívia.

kuracie čili

Ak ste milovníkom pikantného a máte záujem o tradičná peruánska gastronómiaZ tohto jedla budete nadšení. Ají de gallina sa varí so žltým čili, zložkou, ktorá je veľmi bežná v peruánskej kuchyni, a strúhanými alebo strúhanými kuracími prsiami.

Najlepšia vec na tomto jedle, okrem chuti, je jeho textúra, pretože je veľmi krémová a hladká. Potom sa pridá chlieb a mlieko a je to ozdobený olivami a kúskami natvrdo uvareného vajíčka. Tradične sa podáva s ryžou, jukou a zemiakmi.

Kuracie aguadito

Toto jedlo pochádza z čias starovekej Limy, kde sa slávili známe večierky alebo jarany z Limy. nosiť ako prezývka „vzkriesiť mŕtvych“ No a na oživenie slúžili hostia, ktorí sa zobudili.

to je jedlo s veľkou chuťouAj keď je to celkom jednoduché, ide o hustý vývar, ktorý sa pripravuje z celých kúskov alebo kúskov kuracieho mäsa. Na toto jedlo sa používajú veci ako srdce, žalúdok a pečeň. Okrem toho je najvýraznejšou zložkou koriander, ktorý mu dodáva veľa chuti a vône.

Causa limeña alebo plnené

Jednou z najpoužívanejších surovín v peruánskej gastronómii je zemiak a dokázali dobre využiť viac ako 3000 druhov zemiakov, ktoré sa v krajine pestujú. Toto jedlo je vyrobené z jedného z najpoužívanejších, žltého zemiaka.

Podobne ako ceviche, aj toto jedlo je znakom krajiny. A skladá sa z a zemiaková kaša žltej farby v tvare valca, ktorý je v strede vyplnený rozdelený na dve vrstvy. Použité náplne sa môžu značne líšiť, ale najbežnejšie sú kuracie a tuniak.

A ako vo väčšine peruánskych jedál zvyčajne pridáva citrónová šťava a čiličím sa príčine pridá viac chuti.

Chiclayo ryža

Ako už názov napovedá, toto jedlo pochádza z Chiclayo, čo je známe mesto na severozápade Peru. túto ryžu môže prijať akýkoľvek druh mäsahoci pôvodne sa podával s mäsom zo samice kačice.

Toto je veľmi podobné peruánskemu kuraciemu mäsu a ryži, ale líši sa tým, že je pripravené s mäsom a použitím koriandra a špenátu.

Peruánska ryža s kuracím mäsom

Arroz con pollo je jedlo známe po celom svete, no veľmi zaujímavou variáciou je peruánsky arroz con pollo. Toto je Peruánska verzia španielskej paelly Valenciana a je dobre známa svojou charakteristickou zelenou farbou.

Pripravuje sa s viacerými jemne nakrájané kuracie kúsky, varené s nakrájaným hráškom a mrkvou v štvorcoch. Väčšinou sa dochucuje chutnou cibuľkou a žltou čili omáčkou. Keď je jedlo hotové, pridá sa trochu čierneho piva, ktoré dodá jedlu zvláštnu vôňu, ktorá ho charakterizuje.

bedro vyskočilo

Medzi mnohými, ktoré má peruánska gastronómia, vyniká ešte jedno jedlo, napríklad lomo saltado. Toto je ďalšie z jedál, ktoré hrdo reprezentuje krajinu a je odvodené od čínskeho vplyvu v Peru.

Skladá sa v hovädzia sviečková nakrájaná na stredné kúsky, ktorý sa potom restuje so zeleninou a korením, ktoré dodajú pokrmu charakteristickú farbu a chuť. Hovädzia sviečková je dochutíme žltou paprikou, korením, soľou, rascou a sójovou omáčkou.

V čase dusenia mäsa pridáme vyprážané žlté zemiaky, ktoré sa vyberú práve vtedy, keď sú v presnom bode. Jedným z tajomstiev, ktoré dáva tomuto tradičnému jedlu vynikajúcu chuť, je to, že zvyčajne pridávajú trochu bieleho octu.

Zemiaky na štýl Huancainy

Toto jedlo, dobre známe v peruánskej vysočine a v Amazónii, pochádza, ako už názov napovedá, z mesta Huancayo. Je to veľmi chutné a uznávané jedlo aj napriek svojej jednoduchosti.

Jedlo obsahuje huancaína, čo je a omáčka z mlieka, bieleho syra a žltého korenia, do ktorých sa pridávajú sódové krekry, aby boli zmiešané a krémové. Táto omáčka sa pridáva do predvarených žltých zemiakov, ktoré sa podávajú na šalátovom lôžku ozdobené čiernymi olivami.

peruánsky juane

Toto jedlo sa podávalo v Peruánska provincia Moyobamba, v rámci osláv svätého Jána Krstiteľa. Je to znak džungle oblasti Peru, hoci sa časom zmenil s príchodom európskeho vplyvu.

Pôvodné ingrediencie boli mletý maniok v kombinácii s rôznymi jedlými hubami a vajíčkami divých vtákov, ktoré sa podávali spolu s rybami. Dnes je však bežnejšie, že ryža sa nahrádza maniok a podáva sa s kuracími vajcami spolu s mäsom.

teraz, keď už vieš najlepšie jedlá peruánskej kuchyne musíte sa len rozhodnúť, ktorý z nich vyskúšate ako prvý. Uisťujeme vás, že ktorýkoľvek z nich vo vás zanechá túžbu vyskúšať viac z lahodnej kuchyne Peru.