Objavte typické jedlá čínskej kuchyne

The Čínske jedlo Toľko sa rozšíril po celom svete, že je známy a vychutnávaný aj na tých najvzdialenejších miestach planéty. Ale predsa, keď už hovoríme o čínska kuchyňa Vo všeobecnosti ľudia považujú slávnu čínsku ryžu, rezance alebo sekané suey za najklasickejšie jedlá.

Čínska kuchyňa je však bohatá na chute aj na rozmanitosť jedál, preto sme pre vás pripravili zoznam typické jedlá čínskej kuchyne takže sa odvážite inovovať, keď budete nabudúce večerať vo svojej obľúbenej čínskej reštaurácii. Dáme vám tiež niekoľko zaujímavých faktov o týchto šťavnatých orientálnych receptoch.

Pôvod čínskej kuchyne

V čínskej gastronómii nájdeme veľmi rozmanité jedlá, ingrediencie a techniky a zaujímavé. Je to preto, že táto gastronómia je výsledkom viac ako 5000 rokov kultúry prenášanej z generácie na generáciu.

Vo svojich receptúrach a veľký vzťah k náboženskému presvedčeniu a filozofickým prúdom, sú to Konfucius, taoizmus a budhizmus, ktoré vynikajú a ovplyvňujú najviac. V čínskej kultúre sa verí, že jedlo úzko súvisí so šťastím a fyzickým blahom človeka.

Číňania sú preto veľmi opatrní s ingredienciami, ktoré vo svojich receptoch používajú. Sledujú od spôsobu ich pestovania až po spôsob ošetrovania pri ich príprave a varení. Všetky tieto starostlivosti sú výsledkom dlhoročných tradícií a skúseností ich predkov, ktoré dodnes tvoria pestrú čínsku kuchyňu.

Na druhej strane tam exotické čínske jedlá vyvinutý na základe použitia zvieracích orgánov a nezvyčajných častí, ako je tigrí penis a pazúry. Tieto tradičné jedlá boli považované za symbol ekonomického a sociálneho postavenia a tie isté ingrediencie sa používali pri príprave liekov.

Ďalšími faktormi, ktoré ovplyvnili zapracovanie určitých zložiek do čínskych potravín, boli vojnové problémy, do ktorých bola táto krajina zapletená. Súčasťou čínskej kuchyne sa tak stala dehydratácia mäsa a obilnín, ktoré potraviny dlhšie uchovávajú.

druhy čínskej kuchyne

Čína je treťou najväčšou krajinou na svete (prvý v populácii) a jeho kuchyňa sa značne líši v závislosti od toho, kde sa nachádzate. Dalo by sa povedať, že čínska gastronómia sa delí na 8 významných druhov tradičných kuchýň, rozšírených po celom jej území.

Toto rozlíšenie sa v európskych čínskych reštauráciách nerobí často, no čoraz viac sa objavujú prevádzky špecializujúce sa na kuchyňu jedného z týchto kútov, ktoré vám umožnia vychutnať si oveľa autentickejší a tradičnejší zážitok ako typické jedlá prispôsobené západnému poschodiu. .

Sichuanská kuchyňa

S‘-čchuan je štvrtou najľudnatejšou provinciou v Číne a jej gastronómia je jednou z najvýznamnejších v krajine.

Vyznačuje sa tým, že je chutný a využíva veľmi výrazné chute. Svoje jedlá pripravujú z mnohých korenín a horúcich surovín. Slávne kung pao kura pochádza z Sichuanská kuchyňa. Tiež fermentovaná chilli pasta a technika suchého vyprážania.

Shandongská kuchyňa

The Shandongská kuchyňa Je známe, že je zdravé, pretože zvyčajne používa čerstvé, nízkotučné a ľahké suroviny. Okrem toho sa vyznačuje používaním rýb a mäkkýšov. Jedným z jedál, ktoré táto gastronómia má, je sladkokyslý kapor.

zhejiang jedlo

V Zheijiang má jedlo vlastnosti veľmi podobné tým, ktoré má kuchyňa Shandong, ale používajú sa v ňom mnohé prípravky pripravované na pare a sprevádzané smažením.

Táto gastronómia je dobre známa používaním bambusu vo viacerých prípravkoch. Ryby v octe sú príkladom Jedlo Zhejiang.

anhui kuchyňa

Ďalšou z najvýznamnejších kuchýň v Číne je kuchyňa anhui, z horskej oblasti Huangshan. Vyznačuje sa používaním divokých suchozemských a vodných bylín.

Medzi jeho najznámejšie jedlá patrí pekinská kačica, slávne vaječné knedle a bagongshan tofu.

Huaiyangská kuchyňa

Kuchyňa od Huaiyang Je to kuchyňa čínskeho východného pobrežia, v ktorej môžeme vidieť bežné používanie kreviet, úhorov, krabov, spolu s čerstvou zeleninou a oveľa prepracovanejšími prípravkami ako ostatné. Hovorí sa, že táto kuchyňa má najlepšie kraby v čínskom regióne a medzi jej najvýznamnejšie jedlá patria halušky z krabej polievky.

Kuchyňa Hunan alebo Xiang

Pokiaľ ide o hunanská kuchyňačo je poľnohospodárska oblasť, sa viac sleduje využívanie potravín z plodín a fariem.

Pri príprave jedál striedmo používa čili, cesnak a mnohé koreniny. Pre túto kuchyňu je typická kačica s pivom alebo známy milenecký guláš.

fujianske jedlo

The fujianská gastronómia Je ďalším obľúbencom hostí pre svoje ľahké, ale chutné jedlá s jemnými príchuťami. Dobrým príkladom fujianská kuchyňa je ustricová omeleta a bak kut teh, čo je jedinečne ochutená polievka z bravčových rebier.

Guangzhou Food (Guangdong)

V neposlednom rade tu máme kantónska kuchyňamedzinárodne známy a jeden z najrozmanitejších z ôsmich.

Jedlá, ktoré nájdeme v tejto kuchyni, sú vyrábané celkom základnými metódami, no rovnako šťavnaté, ako aj šťavnaté a chutné. Dobrým príkladom tejto čínskej kuchyne je známa polievka zo žraločích plutiev. Jeho typickými ingredienciami sú hosinová omáčka, ustricová omáčka, sladkokyslá omáčka či fermentované tofu.

Charakteristika čínskej kuchyne

S tak dlhou históriou a toľkými variantmi, ktoré ovplyvnili jej vývoj, je čínska kuchyňa obdarená veľkým množstvom charakteristík vďaka svojmu rozsiahlemu repertoáru postupov a jedál.

Medzi tieto charakteristiky môžeme menovať nasledovné.

• Použitie prísady rôznych príchutí vytvárať jedinečné zmesi je jednou z najvýraznejších vlastností čínskej gastronómie.
• Okrem pestrých chutí nájdeme aj využitie rôzne spôsoby uchovávania aróm prírodné a šťavy, ktoré jedlo má.
• Často používané rôzne zelenina ako dekoratívny prvok riadu.
• čínske jedlo je bohaté na sacharidy a škrob prítomný v rezancoch a ryži.
• Považuje sa za umenie, pretože dodáva krásu a zmysel estetika tanieraako aj jeho vône a chute.
• Hlavnou základnou zložkou tejto gastronómie je ryža.
• Rôzne druhy živočíšne tuky na zvýraznenie a pridanie chuti do jedál.
• Používa sa veľa ich riadu veľa korenín.
• Zvyčajne sa podávajú čínske jedlá sprevádzané rôznymi omáčkaminajznámejšia je sójová omáčka.
• Veľký význam pripisuje farby mať prípravu.
• Používa exotické a zvláštne ingrediencieako sú okrem iného žraločie plutvy, penis a tigrie nechty.

10 + 1 typických a reprezentatívnych jedál Číny

Je nám jasné, že čínske jedlo, tak ako celá jeho kultúra, je rozsiahle, pestré a že niektoré jeho jedlá sa vďaka získanej sláve stali v cudzích krajinách emblémom východnej krajiny.

Teraz uvádzame zoznam typické čínske jedlá aby ste ich povzbudili, aby ste ich ochutnali pri ďalšej návšteve vašej obľúbenej čínskej reštaurácie.

1. Polievka zo žraločej plutvy

V Číne je toto jedlo dobre známe a obľúbené a spája sa aj s dobrým zdravím, fyzickou pohodou a ako znak dobrej povesti. Toto jedlo sa bežne pripravuje na špeciálne príležitosti a oslavy, ako sú Nový rok alebo svadby.

Ako už názov napovedá, na jeho prípravu sa používajú žraločie prsné plutvy, z ktorých sa stiahne koža a nechá sa vysušiť. Pred prípravou polievky sa plutvy namočia a v momente podávania sú doplnené ustricovou omáčkou.

2. Dim sum

Dim sum je malý kúsok plneného cesta, dobre známy v Číne. Zvyčajne sa konzumuje ráno alebo popoludní spolu s čajom. Má veľmi pestrú prezentáciu, pretože ju nájdete varenú, dusenú, vyprážanú alebo praženú. Môžu byť aj sladké či slané a čo sa týka plnky, nájdeme od morských plodov a rýb až po ovocie a zeleninu.

Jeho názov znamená „dotknite sa srdca“ a je jedným z najbežnejších a najobľúbenejších jedál v Číne.

3. Kurča Kung Pao

Určite ste už o tomto jedle počuli, pretože ho poznajú nielen v Číne, ale aj po celom svete. Tento recept s vznešenou arómou má aj veľmi korenistú príchuť. Môže za to množstvo čili a papriky, ktoré recept obsahuje.

Kuracie kung pao je vyrobené z kúskov marinovaného kurčaťa, restovaného s čili papričkami a sečuánskym korením vo woku. Neskôr sa kura restuje so zeleninou a arašidmi. Ak sa teda nebojíte pikantného, ​​odvážte sa ochutnať toto skvostné jedlo.

4. Nasekajte Suey

V skutočnosti toto svetovo preslávené čínske jedlo nepochádza zo žiadneho starodávneho receptu alebo techniky. Jeho vytvorenie sa pripisuje Číňanovi, ktorý žil v Spojených štátoch počas 19. storočia. To však neuberá sláve a medzinárodnému uznaniu, ktoré má.

Jeho názov znamená „miešané kúsky“ a to je doslova to, čo je chop suey, zmes zeleniny ako zeler, paprika, cibuľa a zelené klíčky mungo plus kuracie mäso alebo krevety restované vo woku.

5. Čau mein

Chow mein je jedlo, ktoré obsahuje ryžové rezance, ingredienciu široko používanú v čínskej kuchyni. Tieto rezance sa vyprážajú po tom, čo ich predtým prešli vriacou vodou, aby sa uvarili.

Vyprážajú sa spolu s rôznou nasekanou zeleninou a mäsom, ktoré je zvyčajne hovädzie, bravčové alebo niekedy ho nájdete aj s morskými plodmi. Toto je ďalšie čínske jedlo, ktoré sa podarilo rozšíriť do celého sveta.

5. Pekingská alebo lakovaná kačica

Ako už názov napovedá, tento recept pochádza z Pekingu a patrí medzi najznámejšie a najvyhľadávanejšie jedlá ako v krajine pôvodu, tak aj v iných krajinách sveta. Jeho chutný vzhľad a chrumkavý efekt pri konzumácii poteší tých, ktorí ho vyskúšajú.

Jeho príprava je celkom zvláštna, keďže vtáčik sa po predchádzajúcej úprave nafukuje, až kým sa mäso neoddelí od kože, ktorá ho obklopuje. Neskôr sa vypráža a pre dosiahnutie karamelizovaného efektu sa zaleje melasou.

Nakoniec sa pečie zavesené na špajdle potrebný čas, kým nie je veľmi chrumkavé. Nie je to lacné jedlo, ale stojí za každú mincu, ktorú zaň zaplatíte.

6. Polievka Wonton

Taktiež známy ako chcená polievkaje to sýta polievka z malých kúskov cesta z pšeničnej múky plnená bravčovým mäsom, krevetami alebo zeleninou.

Tento lahodný vývar obsahuje aj rezance a čínsku cibuľku. Toto jedlo sa zvyčajne pripravuje na čínsky Nový rok, ale strieborné mince sú zapracované do cesta wontonov a sú symbolom šťastia.

7. Sladkokyslé bravčové mäso

Neexistuje čínska reštaurácia, kde by toto klasické jedlo nebolo na jedálnom lístku.

Bravčové mäso sa pripravuje z kyslých prísad, ako je vínny ocot a sladkých prísad, ako je med, cukor alebo iné. Hoci ide o vysoko kalorické jedlo, jeho vynikajúca chuť za tie kilá navyše stojí.

8. Jarné závitky

Tento prípravok je veľmi žiadaný milovníkmi čínskych jedál. Pozostávajú z prípravku na báze ryžovej múky, do ktorej sa pridá bohatá plnka a následne sa vyprážajú alebo dusia. Plnka je pomerne bohatá a korenená, zvyčajne sú to podlhovasté pásiky rôznych druhov zeleniny, niektoré druhy mäsa.

Táto príprava je pripravená aj na oslavy čínskeho nového roka.

9. Čínske knedle

Toto tradičné čínske jedlo je známe ako čínske ravioli, pretože pozostáva z chutného duseného mäsa a veľmi dobre ochutenej zeleniny, ktorá slúži ako náplň do jemnej vrstvy cesta. Tieto lahodné knedle sa pripravujú na pare alebo vyprážané podľa chuti stravníka.

Je to čínske jedlo s viac ako 1800 ročnou históriou a je súčasťou typického jedla, ktoré sa konzumuje pri príležitosti čínskeho Nového roku lunárneho kalendára.

10. Vyprážaná ryža Yangchow

Nič nepredstavuje čínske jedlo lepšie ako vyprážaná ryža a práve v oblasti Yangchow pripravujú najznámejšiu čínsku ryžu v celej východnej krajine. Pri jeho príprave sa spravidla používajú krevety, kúsky šunky, huby a zelenina.

Hoci existujú rôzne verzie čínskej ryže, podľa zakomponovaných ingrediencií nemôžu chýbať kukuričné ​​zrná a strúhané vajíčka.

A na záver dezert: Youtiao

Naše plus jedna sme vyhradili pre tradičný čínsky dezert: youtiao. Vyprážané churro, ktoré sa zvyčajne jedáva na raňajky. Jeho zavedenie do jedálneho lístka čínskych reštaurácií nie je typické, ale bolo by základným jedlom v a brunch orientálne.

Teraz nám povedzte: Ktorý z typické jedlá čínskej kuchyne Už ste ochutnali z nášho zoznamu a ktorý by ste chceli vyskúšať?