Typické kolumbijské jedlá

Vedeli ste, že kolumbijská gastronómia je jednou z najuznávanejších, vďaka širokej škále prvkov, ktoré sú súčasťou každej prípravy? Táto krajina má široké kultúrne bohatstvo, ktoré sa prejavuje v surovinách a technikách jej kuchyne. Preto vám tentoraz prinášame 20 typických kolumbijských jedál ktoré predstavujú jeho podstatu ako ľudu.

Sú to chute, ktoré zostanú vo vašej mysli poznačené a sú súčasťou ich tradícií. Chcete vedieť viac? potom pripravte svoje zmysly aby ste si zážitok užili naplno. Čítajte ďalej!

tamales so syrom

Teraz sa obraciame na to, čo mnohí považujú za Kolumbijské národné jedlo pre jeho reprezentatívne zložky. Reč je o tamales, ktoré sa líšia podľa regiónu, kde ich jete, spôsobu balenia a prípravy. Napríklad cesto sa získava z kukuričnej múky, ryže alebo z kombinácie oboch.

The najznámejší v národe sú to costeños, ktoré sa vyrábajú z ryže a sú tiež známe ako pastely. Čo sa týka plnky, pridávajú sa kúsky mäsa, vajcia, zemiaky, kuracie mäso, mrkva a obilniny ako šošovica alebo cícer.

Potom sa obalia banánovými listami a veľmi dobre sa zviažu, aby varenie spojilo všetky chute. Zvyčajne sa konzumuje na raňajky so syrom a šálkou horúcej čokolády. Je však veľmi bežné, že ich pozorujete kedykoľvek počas dňa, aby ste upokojili chuť do jedla.

Nasekané alebo vyprážané

Je to jedno z jedál kolumbijskej kuchyne, ktoré obchádza diéty pre štíhlu postavu. Poznáme to ako picada alebo fritanga a skladá sa z zmes kúskov mäsabravčové rebrá, kuracie mäso a chicharrón.

K tomu sa pridávajú klasy kukurice a plantain, nakrájané na rovnaké časti a uvarené do mierne zlatistej farby. Pre prehĺbiť chuťsa zvyčajne podáva s kúskami čierneho pudingu, longanizou a nevyhnutným chorizo.

Čo sa týka dresingu, avokádo sa dáva so sladkou alebo štipľavou paprikou. A nesmie chýbať príslušná porcia juky, kreolských zemiakov či arepas. To všetko sa podáva na veľkom podnose, aby ste mohli stráviť príjemný čas s rodinou alebo blízkymi.

Achiras

Ide o typickú prípravu regiónov o Huila a Tolima, ktorý pozostáva zo sága a tvarohovej piškóty. Zvyčajne je sprevádzaný kúskom remeselného syra zabaleného v banánových listoch, ktorý je známy ako quesillo.

A na záver zážitku podávajú pohár dobre rozmixovaných ovsených vločiek s kúskami ľadu a cukru. To všetko sa efektívne kombinuje, aby sa dosiahol jeden z Typické kolumbijské jedlá ktorý sa konzumuje pred jedlom.

čistá buchta

Ďalší z protagonistov kolumbijskej kuchyne, ktorý má korene v atlantické pobrežie národa. Je známa ako čistá buchta a vyrába sa zo slanej bielej kukurice.

Okrem toho slúži ako základ pre a veľa kombinácií ktoré sú vynikajúce pre najnáročnejšie jazýčky. Môžete napríklad nakrájať na plátky a navrch posypať pevným syrom costeño alebo srvátkou na báze kyslého mlieka.

Rovnako je bežné, že ho sprevádzate vyprážané ryby alebo bravčové oškvarky. Toto jedlo je určite súčasťou chutí prítomných v každodennom živote kolumbijských ulíc.

arepas

Určite ste predtým jedno z najobľúbenejších jedál v celej kolumbijskej geografii. Arepa sa vyznačuje všestrannosťou, ktorá sa získava z rôznych ingrediencií a chutí. V skutočnosti má každý región svoju vlastnú verziu a sprevádza stôl v ktorúkoľvek minútu dňa.

Najbežnejšia arepa sa vyrába s biela kukuričná múkaV oblastiach, ako je Santander, však radšej používajú žltú kukuricu. Čo sa týka ich chutí, nájdete ich slané alebo sladké. A plnky chodia medzi bielym syrom, žltým syrom, mäsom, vajíčkami, kuracím šalátom, bravčovým mäsom a oveľa viac.

V skutočnosti existuje dôležitá tradičná oslava známa ako Kolumbijský festival Arepa. Deje sa tak v mestách Barranquilla, Cali, Bucaramanga, Bogotá a Medellín v období od augusta do decembra. A ukazuje, aký význam mu obyvatelia pripisovali a prečo sa považuje za jednu z jeho najreprezentatívnejších chutí.

bonusový chlieb

Teraz sa obrátime na jeden z najtypickejších pekárskych výrobkov v centrálnej zóne Kolumbie. Je známy ako Pan de Bono a pripravuje sa pridaním taveného syra v zmesi. Táto chuť zabezpečuje lahodný nádych, ktorý je uznávaný ako súčasť gastronomickej kultúry regiónu.

Cesto je vyrobené z maniokový škrob alebo múka, čo je koreň široko používaný v latinskoamerickej kuchyni. To vám ponúka ideálne občerstvenie ako sprievod ku káve počas dňa alebo jednoducho na prekonanie chute. Na druhej strane sú takí, ktorí ho uprednostňujú so studenými ovsenými vločkami alebo horúcou čokoládou.

Tieto produkty je bežné vidieť v celej kolumbijskej geografii, na miestach, ako sú pekárne, kaviarne alebo dokonca bary. A najlepšie je, že ceny bonusového chleba sú celkom prístupné pre dospelých aj deti.

zábal z kukuričných klasov

Zábal z klasu je ďalším jedlom, ktoré nájdete rôznych regiónoch Kolumbie, ktorý sa vyrába z mletej kukurice. Táto prísada sa spracuje s cukrom, soľou a trochou masla, aby sa získalo homogénne a pevné cesto. Má tiež malé kúsky syra pevne zviazané vo vnútri listov klasu.

Špecialisti získavajú varenie z vriacej vody. Existujú aj verzie so sladkým nádychom, keďže majú guava alebo hrozienkové sendviče. Toto jedlo sa tradične jedáva v nedeľu s celou rodinou doma a môžete si ho vychutnať kedykoľvek počas dňa.

Vo východnom regióne je cukor nahradený obľúbeným panelová melasa. Táto zložka sa získava z predtým dehydrovanej trstinovej šťavy.

Podnos paisa

Toto je jeden z najtradičnejšie kolumbijské jedlá a uznávané medzinárodne. V skutočnosti je ľahké si predstaviť prečo, keď zvážite každú z jeho zložiek. Na začiatok máte štedrú porciu bielej ryže doplnenú chrumkavou bravčovou kôrou, mletým hovädzím mäsom, lupienkami plantain a smaženým vajcom.

Ďalej dodávajú šťavnaté kúsky choriza, čierny puding a plátky čerstvého avokáda. Ako dresing dávajú obľúbené hogao, ktoré pozostáva zo smotany z cibule a ochutených zrelých paradajok. A ako by to nestačilo, toto všetko prichádza s niekoľkými plátkami plantajnu, červenej fazule a príslušnej bielej arepity.

Iste, je to jedlo, ktoré sa vyznačuje množstvom svojich porcií a kontrastnými chuťami. Vďaka tomu je to zvláštny a veľmi príjemný zážitok, ktorý vám poskytne efektívnu cestu chuťami a vôňami Kolumbie. Podnos Paisa sa narodil v Antioquii av súčasnosti je jedným z nich hlavné jedlá kolumbijskej kuchyne známejší.

empanadas

Ide o cesto najlepšie zo žltej kukuričnej múky, ktoré je plnené a veľa alternatív. V skutočnosti je bežné nájsť empanády so syrom, šunkou, kuracím, bravčovým, hovädzím mäsom alebo nejakou kombináciou vyššie uvedeného. Po zatvorení získajú tvar „polmesiaca“ a vyprážajú sa v horúcom oleji, aby získali chrumkavú kôrku.

Kolumbijské empanády si môžete vychutnať na raňajky s ovocnými šťavami alebo nevyhnutnou kávou. Problémy však nie sú, ak si ich dáte ako predjedlo pred obedom či večerou.

V niektorých centrálnych regiónoch je výplň zapracovaná s a guláš na báze varených zemiakov. Na druhej strane, tie najtradičnejšie môžu byť doplnené sladkou paprikou a citrónom, aby získali charakteristickejšiu chuť.

veľký zadok mravce

Tento hmyz je pre svet exotickým jedlom, ale v departemente Santander sa o ňom uvažuje skutočná tradícia. Veľké mravce sú o niečo väčšie ako ostatné ich druhu. A keď sa spracujú, zostane im vypuklé brucho, ktoré chutí podobne ako arašidové maslo.

Postup na získanie cestoviny spočívajú v tom, že sa nechajú odležať v osolenej vode a po niekoľkých hodinách sa opražia. Neskôr vám ostáva už len zavrieť oči a dovoliť si prežiť túto novú skúsenosťktorý vás nepochybne rozvibruje.

Ryža s kokosom

Je o veľmi tradičné jedlo kolumbijskej zeme, konkrétne krásneho pobrežia Cartageny. Ako základ má horkosladkú chuť bielej ryže spojenú s vodou a dužinou tohto ovocia. V iných regiónoch sa tiež pridáva hnedý cukor, aby sa dosiahol jedinečný a lahodný kontrast.

In Veľkonočný večer je tradíciou jesť ho s vyprážanými rybami, šalátom a základnými hranolčekmi. Okrem toho ho môžete sprevádzať panelovou vodou alebo obľúbeným nápojom.

Ajiaco

V Kolumbii sú polievky zavedené ako jedlo s hlboký rodinný zmysel. V skutočnosti je bežné, že sa každý v nedeľu zíde okolo stola, aby si vychutnal túto tradičnú chuť. To je prípad Ajiaco, ktorý pochádza z hlavného mesta krajiny a zvyčajne sa jedáva na obed.

Jeho prísady zahŕňajú rôzne druhy zemiakov, strúhané kuracie kúsky a kusy kukuričných klasov. A veľmi dôležité sú guascas a mliečna smotana, ktoré sa dávajú na vrch polievky takmer na konci varenia.

A nakoniec to sprevádza porcia bielej ryže, šalát a pár plátkov krémového avokáda. tiež patrí k vianočným tradíciám a je bežné jesť toto jedlo na načerpanie energie po sviatkoch.

Changua

Ide o druh polievky z andskej oblasti Kolumbie, ktorá sa zvyčajne jedáva hlavne na raňajky. Ďalej sa uvažuje pilier bogotskej kuchynea je súčasťou každodenného života obyvateľov regiónu.

Pripravuje sa ako mliečny vývar, poliate čerstvými vajíčkami ktoré sa varia teplom, ktoré vychádza z prípravy. Potom sa chuť prehĺbi nádychom nadrobno nasekaného koriandra a soli.

Pre zlepšiť zážitok Má kocky toastového chleba, ktoré po navlhčení vývarom ponúkajú veľkolepý kontrast. A nakoniec sa podáva s porciou arepitas a dusenou a silnou kávou.

Sancocho z 3 druhov mäsa

sancocho je tradičná kolumbijská polievka excelentnosťou. V skutočnosti v celom regióne existuje rozsiahly zoznam variantov rýb, mäkkýšov, mäsa, kuracieho mäsa a oveľa viac. To isté platí pre techniky, ktoré sa líšia podľa štýlu kuchára a regiónu.

V tomto prípade sa chceme zamerať na dusené mäso z 3 kusov, ktorý je jedným z najrozšírenejších v krajine. Má hlboký rodinný význam, pretože slúži ako ospravedlnenie pre opätovné stretnutie medzi priateľmi a blízkymi.

Jeho hlavnou charakteristikou je intenzívna chuť s výdatné porcie ktoré budete sprevádzať avokádom, bielou ryžou a nadrobno nakrájanou feferónkou. V dôsledku toho stojíte pred jedným z najtypickejších a najchutnejších jedál regiónu.

dojča

je on? neprehliadnuteľný pokrm na veľtrhoch Tolima, ktorá sa postupne stala známou medzinárodne. Toto je Lechona a pozostáva z prasaťa plneného hráškom s rôznymi koreninami.

Okrem toho je na vonkajšej strane umiestnený lahodná opečená koža z praskania Toto jedlo sa podáva na podnose, niekedy vrátane celého zvieraťa.

V skutočnosti je obvyklé vidieť ho ako hlavného hrdinu ozdobiť svadobnú hostinu, krstiny a iné významné slávnosti. A to všetko z neho robí skvelý kulinársky zážitok s intenzívnou chuťou, ktorú si každý vychutná.

Kuracia polievka

Babičky ho tradične poznajú ako „vzkriesiť mŕtveho“, od r naplňte svoje telo energiou po kocovine alebo malátnosti. A práve kurací vývar je základné a veľmi jednoduché jedlo na prípravu z kolumbijskej kuchyne.

pôvodný recept Vyrába sa z farmárskeho kurčaťa. A koncentrovaný vývar je vyrobený z bielych zemiakov, nadrobno nakrájaných zelerových tyčiniek, cibule a čerstvého koriandra.

Zvyčajná vec je vychutnať si ju v sprievode niekoľkých kukuričných arepitas, in výdatné raňajky alebo počas jedla.

Dršťky

Mondongo je a Typické kolumbijské jedlo, ktorý sa v súčasnosti nachádza v rôznych reštauráciách po celom svete. Pochádza z kolumbijského pobrežia a tajomstvá jeho prípravy prechádzali z ruky do ruky po generácie. Hlavnou ingredienciou tejto znamenitej polievky je kravské brucho, ktoré je ľudovo nazývané držkové.

Okrem mäsa opísaného vyššie má táto polievka množstvo zeleniny a zeleniny. Rovnako aj príchute líšiť podľa lokalitya môže zahŕňať okrem iného kukuricu, mrkvu, hrášok.

Pre hĺbku je v strede krajiny doplnený ďalšími ingredienciami ako bravčové mäso, chorizo, paprika, vetvičky koriandra, cibuľa, cesnak a iné koreniny. Naopak, v iných oblastiach sa podáva s čerstvo urobenou bielou ryžou, jukou, dusenými zemiakmi a avokádom.

sumec v omáčke

Považuje sa za podobného jedno z najúžasnejších jedál tradičných jedál v kolumbijských krajinách. Sumec je riečna ryba, ktorá sa vyznačuje chudým mäsom a malým množstvom kostí.

Jeden z pobrežné klenoty, s nezameniteľnou chuťou, ktorú si užijú deti aj dospelí. Čo sa týka omáčky, pripravuje sa so zrelými paradajkami, cibuľou, sladkou paprikou a paprikou.

Bežne sa konzumuje aj vyprážaný spolu s bielou ryžou, ryžou s kokosom a banánovými lupienkami. Docela kulinárska show olízať si prsty.

Mamona alebo mäso a la llanera

Teraz cestujeme na východné pláne Kolumbie, aby sme sa dozvedeli o typickom jedle z oblastí známych ako Mamona. Postupom času si tento prípravok vydobyl miesto v reštauráciách a podnikoch po celej krajine. Y ako pripraviť toto mäso llanera?

Na začiatok musíte urobiť kus hovädzieho mäsa a variť ho na grile 4 hodiny na miernom plameni. Táto technika umožňuje vlákna získajte hladkú textúru a zachovajú si dymovú chuť bez pripálenia.

Zvyčajne sa podáva na železnej tyči, ochutený cesnakom, korením a kúskami cibule. A opiera sa o stôl pokrytý banánovými listami s opekanými zemiakmi, jukou a šalátom. Iste, stojíte pred jedlom, ktoré Je súčasťou tradícií Novej Granady ktorú musíte vyskúšať pri návšteve Kolumbie.

Kastról s morskými plodmi

Na záver vám priamo z kolumbijského pobrežia predstavujeme slávnu kastról s morskými plodmi. Toto sa považuje za jedno z najcennejších predstavitelia gastronomickej kultúry regiónu. Táto príprava zahŕňa širokú škálu morských plodov, jemne nakrájanú miešanú zeleninu a nevyhnutné korenie.

Zahŕňa tiež kostru ryby ako prísadu do vývaru. A to je pri pokuse o túto prípravu intenzívna chuť a vôňa, všimnete si, ako to vybuchne vaše podnebie. Okrem toho, v niektorých sektoroch na severe zvyčajne gratinujú syr na vrchu, aby zvýraznili chuť.

Zaujímavým faktom je, že tradícia hovorí, že dobrý kastról z morských plodov má schopnosť oživiť vášeň každého milovníka. A všetky vyššie uvedené pozície to ako jedno z najdôležitejších jedál kolumbijskej gastronómie.

Bezpochyby tieto typické jedlá Kolumbie Je to tak patrí k najlepším v Latinskej Amerike a vo svete. Odvážte sa ich ochutnať k svojmu obľúbenému nápoju, v spoločnosti svojej rodiny a blízkych. A nezabudnite sa prihlásiť na odber našich newsletter, aby ste poznali to najrelevantnejšie z medzinárodnej kuchyne. Čakáme vás tam!