Všetko o… Casa Platesa

Casa Solla je obľúbenou reštauráciou dokonalá trajektória, označené hviezdou Michelin a tromi slnkomi Repsol.

Vyznačuje sa ponukou galícijskej kuchyne vylepšenej podľa vašich predstáv a jedinečnými kombináciami chutí.

Tiež je to a minimalistický a elegantný priestor, ideálne pre každého stravníka, aby sa uspokojil s obsluhou.

Dozviete sa všetko o Casa Solla: jej histórii, vývoji a hlavných jedlách, ktoré sú súčasťou jej jedálneho lístka.

História Casa Platesa

Casa Platesa má viac ako 50 rokov histórie, ako aj titul reštaurácie s najstaršou michelinskou hviezdou v Galícii s viac ako 40 rokmi nepretržite.

Trvalo však niekoľko rokov, kým sa stalo jedným z najuznávanejších miest v celom Španielsku.

čítajte ďalej a Spoznajte príbeh tejto emblematickej reštaurácie, vedie Pepe Solla.

Na doplnenie vám nechávame video z YouTube kanála Tambora Films, kde je zdokumentovaná história a služby Casa Solla.

Ako sa zrodila Casa Solla?

Reštaurácia Casa Solla otvorila svoje brány v roku 1961, rukou rodičov Pepeho Sollu.

José a Amalia vytvorili reštauráciu v typickom galícijskom dome, ktorá ponúka najcharakteristickejšie a najtradičnejšie jedlá regiónu.

Od začiatku, Bola uvedená ako rodinná reštaurácia. kde sa hostia cítia ako doma.

Bola to inovatívna skutočnosť, pretože v tejto oblasti početné domy s potravinami a nie toľko reštaurácií.

Jeho gastronomická ponuka začínala jednoduchými receptami, ktoré rokmi zdokonaľovali až do profesionálnejšej podoby.

To im vynieslo a Michelinská hviezda v roku 1980, ktoré si počas rokov udržiavali.

Evolúcia Casa Platesa

Ak existuje jedno slovo, ktoré úplne charakterizuje Casa Solla, je to evolúcia.

Po 20 rokov tvrdej práce a miestneho uznania, Pepe Solla nastúpil do vedenia podniku koncom 80. rokov.

Začlenením jeho syna do rodinného podniku došlo k premene konceptu, v ktorom boli jedlá znovu objavené pod inšpiráciou súčasných kuchárskych techník.

Začiatkom roku 2000 sa hlavným manažérom reštaurácie stal Pepe Solla ctiť rodinnú históriu a miestnu kultúru.

Z tohto dôvodu bola reštaurácia v roku 2015 ocenená tromi slnkom Repsol.

Menu pre platesu

Menu Casa Solla je vyvinuté pod kreativitou jej šéfkuchárov pomocou najčerstvejšie miestne suroviny.

Všetka zelenina, ryby, zelenina a mäkkýše pochádzajú z okolia reštaurácie, čo dodáva podniku ekologický a udržateľný nádych.

Podobne sa starajú o používajte iba produkty zodpovedajúce ročnému obdobiu.

Nahliadnite do ponuky jedál v Casa Solla, kde nájdete perfektnú kombináciu toho najlepšieho z Galície a gastronomických inovácií.

hlavné jedlá reštaurácie

Dom platesy prekvapí vás akýmkoľvek pokrmom, pretože sú úplným potešením.

Napriek tomu, že všetko, čo pripravujú, je vynikajúce, ich hlavné jedlá vynikajú medzi všetkými ich receptami.

Časť hlavné chody ktoré charakterizujú túto reštauráciu:

• Slávka, marináda a pór.
• Arašidy, krvavý pomaranč a cvikla.
• Lamprey, kráľovský na kráľovský.
• Paradajkový, čili a mandľový šalát.
• Ochutené bonito a brucho červeného tuniaka.
• Ryba dňa v celej svojej hodnote.
• Sezónne huby.
• Morský vlk, jeho emulzia a rastlinný tatarák.
• Čokoládové bublinky s pomarančom a mrkvou.
• Morská klobása.
• Cachena hovädzia sviečková a slaný šalát.
• Hake cococha, miso a citrusy.
• Jablko, wasabi a aromatická šťava.
• perličky, čierne trúby a čučoriedky.
• Zemiaky, uhorka, mušle a šalát.
• Nakladaná cvikla, jahoda a fermentovaný maniok.
• Artičoky, srdcovky a morská smotana.
• Pečený homár, vyzreté hovädzie mäso a šunkový tuk.
• miestny galícijský syr.
• Kombu vyliečená makrela.

Tieto jedlá zvyčajne nájdete ako súčasť ich jedálneho lístka, pokiaľ sú produkty dostupné v sezóne.

Pri ich návšteve si môžete vybrať medzi ich menu Trasmallo za 64 EUR na osobu alebo ich menu Piobardeira za 84 EUR na osobu.

Navyše, môžete sa rozhodnúť pre ich možnosti s párovaním: menu Trasmallo s párovaním za 108 € na osobu a menu Piobardeira s párovaním za 140 € na osobu.