Poznáte Paola Casagrandeho?

Paolo Casagrande je známy taliansky šéfkuchár s Viac ako 20 rokov skúseností v gastronomickom svete.

Jeho štýl varenia bol ovplyvnený pobytom v rôznych reštauráciách, poznačený skúsenosťami v Taliansku, Baskicku, Katalánsku a Stredomorí všeobecne.

Vyniká aj svojím disciplína a kreativita v kuchyni, kde premieňa jednoduché suroviny na jedinečné recepty plné chuti.

Dozviete sa viac o Paolovi Casagrandovi, jeho biografii, gastronomickom školení a jeho kulinárskej kariére až po súčasnosť.

Životopis Paola Casagrande

Paolo Casagrande je a renomovaný taliansky šéfkuchár, s dokonalou a úspešnou kariérou.

Aby sa dostal tam, kde je, trénoval v školách a reštauráciách vo Venete, Miláne, Londýne, Paríži a Španielsku.

Spoznajte do hĺbky biografiu Paola Casagrande, vášnivý kuchár a odhodlaný variť.

Tiež tu je video z kanála YouTube „Beko España“, kde môžete vidieť, ako Pablo Casagrande pracuje v kuchyni.

Život Paola Casagrandeho

Paolo Casagrande sa narodil v Susegane, mesto v provincii Treviso ležiace v regióne Veneto na severe Talianska.

Od malička mal vášeň a zvedavosť vo varení, keďže jeho rodina sa zišla, aby pripravovala chutné recepty a užila si príjemný rodinný čas.

Odtiaľ naučili sa, že varenie je spôsob, ako urobiť ľudí šťastnými, kým kuchári majú za úlohu to dosiahnuť.

Od začiatku ho podporovala rodina, aby sa vydal na gastronomickú dráhu a propagoval lásku k vareniu.

Školenie v gastronómii

Vaše vzdelanie v gastronómii začal vo veku 15 rokov vo Venete, kde študoval na kulinárskom inštitúte Alfreda Beltramea.

Tam sa od septembra 1994 do júna 1999 naučil rôzne recepty, kombinácie chutí a techniky varenia.

Po získaní diplomu začal pracovať v rôznych reštauráciách vnútri aj mimo Talianska.

Dostal sa do luxusných reštaurácií v Miláne, Londýne a Paríži; kde sa naučil nové kulinárske techniky a disciplínu v kuchyni, pod vedením renomovaných šéfkuchárov ako Alain Soliveres.

V roku 2003 začal pracovať v Reštaurácia Martina Berasateguiho de Lasarte, ktorý sa nachádza v Guipúzcoa.

Jeho vynikajúce výkony v tejto brandži pomohli Casagrandemu získať miesto vedúceho reštaurácie MB v Ritz-Carlton so sídlom na Kanárskych ostrovoch.

Počas svojho pôsobenia vo funkcii šéfkuchára sa mu podarilo urobiť reštauráciu MB uznaný Michelinovou hviezdou a dvomi Repsol slnkom.

V roku 2010 sa vrátil do Talianska, aby sa stal šéfkuchárom v CastaDiva Resort, luxusnom hoteli v provincii Como.

V roku 2012 sa vrátil k spolupráci s Martínom Berasateguim na čele reštaurácie Lasarte v Barcelone. Zúčastnil sa služby, ktorá udelil podniku v roku 2019 tretiu hviezdu Michelin a tri slnká Repsol.

Rovnako bol v rokoch 2016 až 2021 súčasťou projektu Hotel Monument na pozícii Executive Chef.

Súčasná profesionálna kariéra

V súčasnosti si Paolo Casagrande zachováva svoj záväzok ponúkajú čerstvú kuchyňu, plnú nuancií chutí a textúr.

Podobne neustále inovuje recepty, ktoré sú jemné a elegantné.

Slúži ako Šéfkuchár v reštaurácii Lasarte už 10 rokov, kde organizuje kuchyňu, jej jedálny lístok, personál a v každom recepte zachováva značku Martína Berasateguiho.

Na druhej strane od januára 2023 zastáva pozíciu gastronomického riaditeľa reštaurácie Orobianco.

Tento podnik sa nachádza na pobreží Calpe jedna z najlepších reštaurácií talianskej kuchyne mimo Talianska, ako aj jeden z víťazov L’Exquisit Mediterrani Gastronomic Seal of the Valencian Community.